सावन का महीना खत्म होने वाला है और त्योहारों के मौसम से ठीक पहले देश में प्याज की कीमतें एक बार फिर बढ़ गई हैं, जिससे आम लोगों की रसोई पर असर पड़ रहा है। सिर्फ प्याज ही नहीं, बल्कि सब्जियों और चीन से आने वाले सामान की कीमतों में बढ़ोतरी से भी आम लोगों का बजट बिगड़ रहा है। इस वजह से केंद्र सरकार को कड़े कदम उठाने पड़ रहे हैं, जैसे कि ‘कांदा एक्सप्रेस’ चलाना, ताकि बफर स्टॉक को उन राज्यों तक पहुंचाया जा सके जहां प्याज की खपत ज़्यादा है। प्याज की कीमतें क्यों बढ़ी हैं, इसका जवाब यह है कि ऐसा अचानक मांग बढ़ने की वजह से नहीं, बल्कि पुराना स्टॉक खत्म होने और प्याज की नई बड़ी फसल आने में देरी की वजह से हुआ है।
उपभोक्ता मामलों के विभाग की जानकारी के अनुसार, 22 अगस्त को प्याज की राष्ट्रीय औसत खुदरा कीमत लगभग 42 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुँच गई। यह एक साल पहले की तुलना में 45 प्रतिशत और पिछले महीने की तुलना में 19 प्रतिशत ज़्यादा है।
दिल्ली में खुदरा कीमतें 65 से 70 रुपये प्रति किलोग्राम तक पहुँच गईं, जबकि कुछ दिन पहले ये 35 रुपये प्रति किलोग्राम थीं। ये खुदरा कीमतें हैं; थोक बाज़ारों में प्याज की कीमतों में उछाल इससे भी ज़्यादा है।
कृषि और किसान कल्याण विभाग के आंकड़ों का हवाला देते हुए, एग्रोस्पेक्ट्रम इंडिया ने बताया कि 18 अगस्त को प्याज की औसत थोक कीमत 2,897.64 रुपये प्रति क्विंटल थी। यह कीमत एक हफ़्ते पहले की तुलना में 31.93 प्रतिशत, एक महीने पहले की तुलना में 43 प्रतिशत और एक साल पहले की तुलना में 118.37 प्रतिशत ज़्यादा थी।
पहले जानें- कहां-क्या हैं प्याज की कीमतों के हाल?
24 अगस्त को भारत के अलग-अलग हिस्सों में प्याज की खुदरा कीमतों में काफी तेजी देखी गई। सरकारी उपभोक्ता मामलों के विभाग के आंकड़ों के मुताबिक, सोमवार को देश भर में प्याज का औसत खुदरा मूल्य 43.53 रुपये प्रति किलोग्राम रहा, जबकि शनिवार को यह 42 रुपये प्रति किलो दर्ज किया गया था।
दिल्ली-एनसीआर: यहां प्याज की खुदरा कीमतें 65 से 70 रुपये प्रति किलो के बीच हैं. शनिवार को सरकारी आंकड़ों के अनुसार, दिल्ली के कुछ बाजारों में खुदरा दाम 65 प्रति किलो तक पहुंच गए थे।
चेन्नई: चेन्नई में प्याज की सामान्य खुदरा दरें 48 रुपये से 54 रुपये प्रति किलो के दायरे में हैं। हालांकि, कुछ मंडियों में शनिवार को यह 58 रुपये प्रति किलो के भाव पर बिका।
मुंबई: मुंबई में उपभोक्ताओं को प्याज के लिए 52 से 58 रुपये प्रति किलो का भुगतान करना पड़ रहा है।
कोलकाता: कोलकाता में प्याज की खुदरा दरें 55 से 60 रुपये प्रति किलो के आसपास हैं।
बंगलूरू: यहां प्याज खुदरा बाजार में 45 से 52 रुपये प्रति किलो बिक रहा है।
प्याज अचानक फिर से महंगे क्यों हो गए हैं?
इसका मुख्य कारण यह है कि रबी की पुरानी फसल खत्म हो रही है और खरीफ की फसल का इंतज़ार है। भारत में प्याज की सप्लाई मौसमी चक्र पर निर्भर करती है। मार्च-अप्रैल के आसपास काटी जाने वाली रबी प्याज की फसल देश की मुख्य स्टोरेज वाली फसल है और यह कई महीनों तक, आम तौर पर अक्टूबर तक, बाज़ार में सप्लाई करती है। जैसे-जैसे कोल्ड स्टोरेज वाली फसल खत्म होती है, बाज़ार अगली फसल से मिलने वाली ताज़ा सप्लाई पर ज़्यादा निर्भर हो जाता है।
प्याज की कीमतों में बढ़ोतरी: सप्लाई पर असर
‘द इकोनॉमिक टाइम्स’ के अनुसार, मार्च और अप्रैल में स्टोर किए गए रबी प्याज अक्टूबर तक सप्लाई का मुख्य स्रोत होते हैं। इस बीच, कर्नाटक, तेलंगाना और आंध्र प्रदेश से खरीफ प्याज की थोड़ी-बहुत सप्लाई अक्टूबर में मुख्य खरीफ फसल के आने से पहले की कमी को पूरा करने में मदद करती है। इस साल, यह बदलाव मुश्किल साबित हो रहा है क्योंकि स्टोर किए गए प्याज खत्म हो रहे हैं। स्टोर किए गए रबी प्याज की क्वालिटी पर भी असर पड़ा है।
अगली खरीफ़ फ़सल में देरी
प्याज की कीमतों में राहत का अगला बड़ा ज़रिया खरीफ़ फ़सल है, लेकिन इसके आने में देरी हो रही है। ‘द इकोनॉमिक टाइम्स’ के अनुसार, महाराष्ट्र में मॉनसून के देर से आने के कारण खरीफ़ की बुआई में देरी हुई है। इससे नासिक इलाके से खरीफ़ फ़सल के आने में देरी हो सकती है, जिससे इस बीच दक्षिणी राज्यों से सप्लाई और भी अहम हो जाएगी और कीमतों पर भी असर पड़ सकता है।
उपभोक्ता मामलों की सचिव निधि खरे ने सोमवार को बताया कि इन घटनाक्रमों के बाद, केंद्र सरकार ने सप्लाई बढ़ाने और कीमतों में मौसमी बढ़ोतरी को रोकने के लिए महाराष्ट्र के नासिक से बड़े खपत वाले केंद्रों तक खास रेलवे रेक – ‘कांदा एक्सप्रेस’ – के ज़रिए प्याज का भारी स्टॉक भेजना शुरू कर दिया है। उन्होंने कहा कि इन रेक में अभी जो स्टॉक लोड किया जा रहा है, उसके बुधवार तक तय केंद्रों पर पहुँचने की उम्मीद है।
मंत्रालय के डेटा से पता चलता है कि 24 अगस्त को प्याज की औसत खुदरा कीमत सालाना आधार पर 59% बढ़कर ₹43.53 प्रति किलो हो गई, जो एक साल पहले ₹27.37 प्रति किलो थी। औसत थोक कीमत 68% बढ़कर ₹35.58 प्रति किलो हो गई, जबकि पिछले साल इसी समय यह ₹21.23 प्रति किलो थी।
