नई दिल्ली: ऑफिस में हेल्दी स्नैकिंग का मतलब अब सिर्फ़ बेस्वाद नट्स या पैक्ड बार नहीं है। घर पर तैयार किए जा सकने वाले सबसे आसान, पौष्टिक और झंझट-मुक्त विकल्पों में से एक है ‘स्प्राउट्स चाट’ – जिसमें कुरकुरे अंकुरित अनाज (लेग्यूम्स), ताज़ी सब्ज़ियाँ और चटपटे मसाले होते हैं। इसमें नैचुरली प्लांट प्रोटीन और फ़ाइबर भरपूर मात्रा में होता है, कैलोरी कम होती है और इसे बनाने में ज़रा भी तेल की ज़रूरत नहीं पड़ती।
यहाँ बताया गया है कि आप घर पर बहुत कम समय में आसानी से स्प्राउट्स चाट कैसे बना सकते हैं और ऑफिस में एक स्वादिष्ट, हेल्दी स्नैक का आनंद ले सकते हैं।
स्प्राउट्स चाट रेसिपी
- स्प्राउट्स चाट बनाने के लिए ज़रूरी सामग्री
(1–2 लोगों के लिए) - 1 कप मिक्स स्प्राउट्स (मूंग, चना, मोठ बीन्स – कोई भी कॉम्बिनेशन)
- 1 छोटा प्याज़, बारीक कटा हुआ
- 1 टमाटर, बीज निकालकर कटा हुआ
- 1 छोटा खीरा, कटा हुआ
- 1 छोटा उबला हुआ आलू, कटा हुआ (ऑप्शनल, लेकिन इससे पेट भरा हुआ महसूस होता है)
- 1–2 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई (ऑप्शनल)
- ताज़ा हरा धनिया, कटा हुआ
- ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
- ½ छोटा चम्मच चाट मसाला
- स्वादानुसार काला नमक
- स्वादानुसार सफ़ेद नमक
- 1 नींबू का रस या 1 बड़ा चम्मच इमली का पानी
- गार्निशिंग के लिए अनार के दाने या कद्दूकस की हुई गाजर (ऑप्शनल)
स्टेप-बाय-स्टेप तरीका
- अगर आप घर पर स्प्राउट्स (अंकुरित अनाज) बना रहे हैं, तो दाल या बीन्स को रात भर पानी में भिगो दें, पानी निकाल दें और उन्हें 10-12 घंटे के लिए ढके हुए बर्तन में रख दें ताकि वे अंकुरित हो जाएं।
- अगर आप बाज़ार से खरीदे हुए स्प्राउट्स इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस्तेमाल करने से पहले उन्हें अच्छी तरह धो लें।
- स्प्राउट्स को कच्चा खाया जा सकता है या 3-4 मिनट के लिए हल्का स्टीम किया जा सकता है।
- प्याज़, टमाटर, खीरा और हरी मिर्च को बारीक काट लें।
- एक बड़े कटोरे में स्प्राउट्स, सब्ज़ियाँ और उबला हुआ आलू (अगर चाहें तो) डालें। धीरे-धीरे मिलाएं।
- भुना हुआ जीरा पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और सादा नमक छिड़कें।
- ऊपर से ताज़े नींबू का रस अच्छी मात्रा में डालें।
- रंग और क्रंच के लिए ऊपर से कटा हुआ हरा धनिया, अनार के दाने या कद्दूकस की हुई गाजर डालें।
- बनाते समय नींबू का रस न डालें, क्योंकि इससे स्वाद खट्टा हो सकता है और मज़ा खराब हो सकता है।
कम कैलोरी वाला यह पूरा स्नैक मील आपके ऑफिस के लंच बॉक्स के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह आपको पोषक तत्व देता है, पेट भरा रखता है और स्वादिष्ट भी है, जिससे आप बिना अनहेल्दी जंक फ़ूड खाए इसका मज़ा ले सकते हैं।
