Chana Pulao Recipe: अगर आप रोज़ वही सब्ज़ी-चावल खाकर बोर हो गए हैं और कुछ स्वादिष्ट और पेट भरने वाला खाना चाहते हैं, तो चना पुलाव एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह रेसिपी बहुत मुश्किल नहीं है और इसे कम मसालों के साथ आसानी से बनाया जा सकता है। सफ़ेद चने और बासमती चावल से बना यह पुलाव स्वादिष्ट और पौष्टिक दोनों है। इसकी खास बात यह है कि इसे लंच, डिनर या झटपट टिफिन के लिए भी बनाया जा सकता है। तो आइए, घर पर चना पुलाव बनाना सीखते हैं, जिसे खाकर आपका परिवार बाहर का खाना भूल जाएगा।
घर पर चना पुलाव कैसे बनाएं
1. घर पर चना पुलाव बनाने के लिए, सबसे पहले सफेद चनों को रात भर पानी में भिगो दें और सुबह पानी निकाल दें। फिर, बासमती चावल को धो लें और 10 मिनट के लिए गर्म पानी में या 30 मिनट के लिए सादे पानी में भिगो दें। प्याज को लंबाई में काट लें और हरी मिर्च को बीच से चीरा लगाकर काट लें।
2. एक छोटे प्रेशर कुकर में तेल या घी गरम करें। दालचीनी, लौंग, इलायची, तेजपत्ता और स्टार ऐनीज़ (चक्र फूल) का तड़का लगाएं। फिर, कटे हुए प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के हल्का भूरा होने तक भूनें।
3. अदरक-लहसुन का पेस्ट डालें और कच्ची महक जाने तक पकाएं। ध्यान रखें कि यह बहुत ज़्यादा न जले। फिर, चना मसाला डालें और धीरे-धीरे मिलाएं।
4. अब भीगे हुए चावल, भीगे हुए चने और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिलाएं, फिर इसमें आधा कप पानी और नींबू का रस डालें।
5. उबाल आने दें। फिर, आंच धीमी कर दें और 12 से 14 मिनट तक पकाएं। अगर प्रेशर कुकर में बना रहे हैं, तो मध्यम आंच पर दो सीटी आने तक पकाएं।
6. पकने के बाद कुकर खोलें, बारीक कटा हुआ हरा धनिया डालें और धीरे से मिलाएं। आपका स्वादिष्ट चना पुलाव तैयार है।
चना पुलाव के साथ क्या परोसें?
चना पुलाव को रायता, पापड़, फ्राइज़ या चिप्स के साथ परोसा जा सकता है। आप इसे टिफ़िन में भी पैक कर सकते हैं।
