कई बीज सेहत के लिए कई ज़रूरी फ़ायदे देते हैं, जैसे कि इनमें भरपूर फ़ाइबर, पौधों से मिलने वाला प्रोटीन, हेल्दी फ़ैट (ओमेगा-3 और ओमेगा-6), एंटीऑक्सीडेंट और मैग्नीशियम व मैंगनीज़ जैसे ज़रूरी मिनरल होते हैं। ये दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं, ब्लड शुगर को कंट्रोल करने में मदद करते हैं, सूजन कम करते हैं और दिल की बीमारियों व डायबिटीज़ जैसी पुरानी बीमारियों का ख़तरा भी कम कर सकते हैं।
अलसी के बीज: छोटे होने के बावजूद ये बहुत फायदेमंद होते हैं। इनमें अल्फा-लिनोलेनिक एसिड (ALA) भरपूर मात्रा में होता है, जो पौधों से मिलने वाला ओमेगा-3 है। ये सूजन कम करने, कोलेस्ट्रॉल का लेवल बेहतर बनाने और दिमाग की सेहत को अच्छा रखने में मदद करते हैं।
हेम्प सीड्स: ओमेगा-3 और ओमेगा-6 फैटी एसिड के सही अनुपात से भरपूर, हेम्प सीड्स दिल की सेहत, त्वचा की चमक और हार्मोनल संतुलन में मदद करते हैं। ये प्लांट-बेस्ड प्रोटीन भी देते हैं।
सीवीड: ओमेगा-3 फैट्स का एक हैरान करने वाला स्रोत, सीवीड में एंटीऑक्सीडेंट और आयोडीन भी होते हैं जो थायरॉइड और दिमाग के काम करने में मदद करते हैं, जिससे यह वीगन लोगों के लिए एक छिपा हुआ सुपरफ़ूड बन जाता है।
पेरिला के बीज: नट्स जैसा स्वाद वाले ये बीज ओमेगा-3 फैटी एसिड का एक बेहतरीन लेकिन कम आंका गया स्रोत हैं; इनका इस्तेमाल तेल और मसालों में किया जाता है। ये सूजन कम करने और दिल की सेहत को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।
कद्दू के बीज: अक्सर नज़रअंदाज़ किए जाने वाले कद्दू के बीज हेल्दी फैट्स, जिंक और मैग्नीशियम से भरपूर होते हैं। ये दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं, नींद में मदद करते हैं और पुरुषों में प्रोस्टेट के काम-काज को बेहतर करते हैं।
मैकाडामिया नट्स: इनमें जैतून के तेल (ऑलिव ऑयल) से भी ज़्यादा मोनोअनसैचुरेटेड फैट होता है। ये दिल की सेहत को बेहतर बनाते हैं और मेटाबॉलिज़्म को भी सुधार सकते हैं। इनमें कैलोरी ज़्यादा होती है, लेकिन ये पोषक तत्वों से भरपूर होते हैं।
